ㄚ黃的咖啡雜記

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哥倫比亞GSP 波怕楊-白色之城     2018/06/24 00:55:10

這支咖啡有一個特別的名字 Popayan -- White City

Colombia Popayan Cauca GSP White City
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波帕楊Popayan 是哥倫比亞主要城市之一,這裡的建築大多都被漆上白色,有White City (白色之城)的別稱。當地美食也是名聞遐邇,被旅遊業列為世界排名的美食之都。

關於波帕楊,網路有不少遊記介紹, 例如以下連結:
[哥倫比亞] Popayan:陰雨綿綿的白色之城


回到這支出產於考卡省(Cauca),以WHITE CITY名命名的咖啡。

名稱中的GSP跟咖啡無關, 它指的是國際貿易交易中的優惠協定之一。

而 考卡省 『Cauca』 是哥倫比亞西南部的咖啡產區。這支豆子的主要產區鄰近加勒拉斯火山(Volcán Galeras),氣候非常溫和、多雨,土地肥沃,有優良的環境條件。此區的咖啡農戶多為3公頃左右的小農, 主要種植品種為卡杜拉(Caturra), 因為當地農民認為相較於其他抗蟲害的品種,卡杜拉的風味較為優異。

此產區也有出品名為波帕楊Popayan的商用豆,這支”白色之城”被歸為精品豆等級,價格則與哥倫比亞早有名氣的雪峰(SNOW CAP)相仿, 雪峰也同樣是由小農生產的優質咖啡。
進口商豐潤給這支豆子的名稱是”波帕揚 - 大教堂“,很有聲勢, 但ㄚ黃還是喜歡按照英文名字—白色之城。

Colombia Popayan Cauca GSP White City
規 格:Supremo
品 種:卡杜拉 Caturra
產 區:波帕楊 Popayan 、考卡省Cauca
產 季:4月 - 12月
海 拔:1,800 m
精緻方式:水洗處理法 (自然乾燥 or 機器烘乾)
參考風味:焦糖、水果糖、巧克力、杏仁、圓潤口感


 
ㄚ黃同時間拿到同一季的雪峰生豆,所以就來料理東西軍一下
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生豆比較, 白色之城(卡度拉種)VS雪峰(鐵比卡種)。



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同一天同一曲線,讓豆魚機自動跟線烘出來的熟豆。<點圖放大>

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ㄚ黃試喝感覺:
白色之城比雪峰溫和一點、多甜一點。
雪峰比白色之城厚實一點,有勁一些。






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