ㄚ黃的咖啡雜記

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巴西依帕尼瑪莊園 頂級藍系列 C26 蔗糖     2018/03/23 07:05:44

巴西依帕尼瑪莊園, DULCE甜蜜日曬系列算是低價又品質穩定的莊園豆。
這隻甜蜜日曬從ㄚ黃接觸以來,每年都進了好幾袋,愛喝的人不算少。
不過他不是今天的主角,
今天要說的是依帕尼瑪莊園2018年起推出新系列--Premier Cru
我大致簡述一下,詳細可以參看守成的網頁,
有趣的是,依帕尼瑪莊園本身的網站並未介紹這一系列,令人小困惑。

守成網頁上寫好大一篇, 大致是這麼說的:
從2013/2014年產季開始,
伊帕尼瑪著手在所擁有的Fazenda Rio Verde莊園進行種植研究計畫--
在不同條件的小區域種植不同的品種,實驗以不同的採收及處理方式,
以尋求多樣、穩定而高品質的咖啡,
這期間投入的人力、心力及設備自然不在話下。
而在今年2018年,
依帕尼瑪推出Premier Cru頂級系列,
每一個批次皆是獨一無二的命名, 標誌的產品的獨特性及多樣性。(所以客官請掏錢)

本次ㄚ黃買的是伊帕內瑪莊園頂級藍系列C26蔗糖(Ipanema Premier Cru BLUE C26 Sugar Cane ),
價格比達特拉莊園的甜蜜總匯還貴上一點。
生豆諸元:
■ 國家:巴西
■ 產區:南米納斯省, Serra da Mantiqueira-Fazenda Rio Verde區塊
■ 海拔:1111-1227公尺
■ 處理方式:日曬
■ 品種:黃卡杜依
■ 風味描述:綜合果汁、花香、蜂蜜甜,水果層次豐富多變,Body黏稠飽滿
伊帕內瑪莊園頂級藍系列C26蔗糖


生豆的品質相當不錯,
阿黃用豆魚2KG烘到一爆結束, 210度下豆
熟豆有明顯的花香,喝起來口感相當的濃厚,

不過要留意,
以一般的粉量手沖, 感覺有點招架不住,太濃了!!
稍微減少粉量沖泡,一整個變得甜美好喝。
於是我吩咐所有拿這支豆子的朋友....記得要沖淡一點啊!!






題目:咖啡--自家烘焙 - 部落格分类:美食享用

  1. [生豆烘焙]南美洲生豆
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