ㄚ黃的咖啡雜記
咖啡可以很簡單, 可以很複雜, 甚至如人生
印度 漢蔻迪莊園 PL-AA
2017/06/07 19:00:52
前話,
電視劇裡有這麼一個橋段:
主角打開某一個部落格,查看最近更新日期,自言自語...
"最近一帖的更新日期:2014..兩年前,原來是一個荒廢的網誌!!"........
荒廢的網誌??
是啊!
ㄚ黃這裡雜草都長得比開花玉米田還高了,
自從上次黑函事件,讓我一直提不起勁來。
我也知道,這樣是不對的!!
敵人越不讓你快活,咱們就當活得越寫意才是,
唉!! 怎麼就這般沒骨頭,站不直呢?
來吧!!今天發奮圖強來一帖,介紹一支平價好豆
捷可星國際貿易(https://www.facebook.com/jackystarcoffee/)進口的印度豆
PL-AA
官方說明文字節錄如下:
印度 邁索金磚AA 精品等級
印度 麥索產區
果達古縣
漢蔻迪莊園
水洗處理
2016/17產季
海拔高度 1200~1500
樹種 印度帝比卡
含水量 10.4%
生豆目數 16~17目
SCAE生豆瑕疵評比 (取樣350g)
一級瑕疵扣0點
次級瑕疵扣3點
入口甜感很重,香料味濃,乾香的花果香、熟果味重,啜吸的油脂感很明顯而滑黏;餘味的苦甜感很細膩帶點果酸,有手工巧克力的苦甜味;在採收處理的過程中, 麥索是手工摘採成熟的櫻桃果並經由機器去皮去肉後,以山泉水來做水洗發酵,發酵完成,再度用山泉洗乾淨後進行乾燥,這個乾燥過程是天然日曬,而後再去殼分級,顏色均勻、豆像完整的藍綠色好豆.
ㄚ黃一直覺得,
杯測師是擁有金鼻子、銀舌頭、加上鑽石腦袋的人,
只有他們才能完整品嘗。
但ㄚ黃秉持原則,喝到、聞到,有多少說多少。
我的評語會比較適合跟ㄚ黃同等級的過敏鼻子, 加上吃路邊攤就會感動的凡人味覺的人。
其實,
這支豆子的豆相真的不錯,顏色均勻、顆粒完整,
再來,
它還滿好烘的,烘出來顏色也不至於太參差。
至於味道的部分
我的評語是: 甜感明顯、香氣普通、單純,整體而言甚至可以說是平淡
聽起來好像不怎麼樣?
是的,確實不怎麼樣!!
但是,考慮價格,就讓他的CP值直接飆高--每公斤2百多一點而已。
它不是不好喝喔!!
如果你去吃簡餐,飯後的飲料送來的咖啡能有這味道,你會覺得這餐廳不錯。
我之所以說它平淡,
是因為你如果很認真地品嘗它,
然後想評論些甚麼,
你會發現......不知道要說甚麼。
所以,我推薦它用在不太認真喝的場合,
例如.....工作場所,眼睛盯著螢幕喝咖啡,腦袋裡還是在想工作內容,
拿杯子的手是機械性的,嘴巴跟喉嚨只是反射動作而已
這種情況喝好咖啡, 不浪費嗎??
至於ㄚ黃,PL-AA成了我的配方豆之一--以高CP值的身份,負責提供混合豆裡的甜感。
[生豆烘焙]亞洲生豆
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文章留言
馮徑蕪
說:
阿黃兄
我們都是支持你的
好久沒看到更新都有點焦躁了
超喜歡看你的網誌
喜歡你的照片的清晰度
你文字的質樸
以及你理科背景所帶出的理性咖啡學
哈哈哈
總之
超超超期待你熱且新鮮剛出爐的文章
也期待你烘豆機的研發
我會努力存錢的
這是我存錢的動力
哈哈哈
再次謝謝阿黃兄
平安
祝好
謝謝阿黃兄的網誌 2017/06/18 02:37:02 |
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ㄚ黃說:
謝啦!! 徑蕪兄
2017/06/18 23:37:51 |
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是我, ㄚ黃
Author:自由落體
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愛喝咖啡的市井庸人
尋求非頂級的咖啡
要的是平價的好味道
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