ㄚ黃的咖啡雜記

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以索比亞貝拉莊園聖獅 水洗105批次     2017/01/10 06:55:21

衣索比罕貝拉莊園聖獅 水洗105批次
Ethiopia Hambela Benti Nenqua G1 SFP SLD
Washed Lot 105

這支衣索比亞罕貝拉莊園( Hambela) 的聖獅(Benti Nenqua),是來自 METAD農業發展有限公司 ,是一個私人家族企業,該家族同時也擁有Hambela Coffee Estate. 地處衣索比亞的古吉(Guji)區.

METAD 致力於強化地區的經濟,其雇用的工作人員中有70%是女性,包括它第一代的創辦人,其實也是一位女性。 公司相當照顧員工,包括提供員工子女學校教育、與醫療機構合作定期為女性員工進行子宮癌篩檢等. METAD 也提供鄰近農莊技術協助、分享現代化農業設備等等。
聖獅(Benti Nenqua)聽說當地民族的古語
SLD(Single Layer Drying/Slow Drying) 指的是後製的手法,單層慢速乾燥,意即咖啡在日曬棚架上,只鋪了一層的厚度,供咖啡櫻桃最完美的對流與乾燥環境。而乾燥日程控制在18天左右,適當的慢速乾燥讓風味發展佳,而且更耐儲存。案速乾燥的缺點就是產量有限,因此價格偏高。
國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  歐若米亞(Oromia Region)古吉 (Guji Zone)區
    聖獅村 (Benti Nenqua Kebele)
處理廠 罕貝拉 (Hambela Woreda)
海拔  2,150公尺
品種  伊索比亞古優原生種 (Heirloom)
年雨量 約 1,500 - 2,000 mm
處理法 非洲式棚架單層慢速日曬乾燥處理法 & 水洗處理法
進口商風味評語 雞蛋花的甜美花香,檸檬,萊姆,柑橘,奇異果汁香氣,中段及餘韻為高雅的藍莓,草莓氣息與酸甜感,整體感扎實有著水蜜桃,蜂蜜的香甜滋味。


題目:咖啡--自家烘焙 - 部落格分类:美食享用

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