ㄚ黃的咖啡雜記

咖啡可以很簡單, 可以很複雜, 甚至如人生

豆魚瓦斯2KG+CRM+瓦斯控制模組=半自動烘豆機     2016/07/15 19:43:41

明天跟兒子約好要去台中看咖啡展,
也不知道外面人家做到甚麼程度了,
咱們是關起門來自己瞎改土改,
美觀漂亮一定輸人,但合自己心意這一方面是決定肯定的!!

上週颱風天,ㄚ黃實驗了電腦控制瓦斯的操作
所以我貼了<半自動烘豆機--可以說誕生了>  一文。
也許有人好奇,ㄚ黃DIY的電腦自動控制烘豆,能耐到底好還是差呢?
今天就來貼張圖,
CRM2016071501.jpg

這是不同時間,不同豆種,相同豆量的情況下,
ㄚ黃讓電腦軟體自己<跟壓控風>+<跟溫控火>來調整風力跟瓦斯,
目的,是能複製一條兩天前存下來的烘焙曲線。
兩天前烘的是尼加拉瓜安晶莊園蜜處理,
當天烘的則是巴西日曬黃波旁,
剛好又遇到換瓦斯桶,
以及颱風過後的第一天大太陽.

以上差異因素加在一起, 要你人工跟線的話, 有辦法嗎??
我相信跟得上的依然大有人在, 但絕非一兩年的功夫!!

電腦跟線呢?? 
結果就如圖表所示,
只要操作者兩次進豆的溫度相差不要太離譜,
電腦在進入蒸焙階段,就可以自動跟上本來的曲線,
之後呢?--當然就更能漂漂亮亮的跟著囉!!

ㄚ黃戲稱這是飛機自動駕駛模式
何出此言呢?
想想,讓飛機自動起飛跟自動降落,技術上可行嗎??
當然可以!! 但是....你敢坐嗎?
起飛跟降落時的變因太多了,還是讓機師來人為操作好!!
雖然機師還是有出錯可能,但面對預料之外的情況,
由<>來做決策還是比較好!!

我的想法也是這樣!!
每天的溫溼度不同,或者其他變因,可能影響烘焙。
所以操作者可以考慮一下,決定是否調整進豆溫度。
而一爆之後, 每種豆子的表現不一樣,
因此, 開始一爆之後,由人工介入取代電腦跟線,我認為也是比較妥當的做法!!
至於中間的階段,就可以交給軟體<自動駕駛>囉!!

不過﹑有個情況尚待考慮
這套系統目前在ㄚ黃的豆魚2KG瓦斯機(直火筒)上面,工作情況良好!!
但是換成其他機器呢? 我不知道!!
預計下週我會在豆魚卵(半直火1.2KG)上測試效果!!




  1. [咖啡硬體]烘豆機
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