ㄚ黃的咖啡雜記

咖啡可以很簡單, 可以很複雜, 甚至如人生

哥斯大黎加 薩拉卡莊園 維拉羅伯種 紅蜜處理法     2016/04/30 06:45:33

這次要介紹的是一支即將下架的生豆
不是因為品質不好下架,是因為快團購完了,
只能告訴各位:沒買到的很可惜,有團購的要珍惜。

這支是哥斯大黎加微風山脈(Monte Brisas)微處理廠的薩拉卡莊園(Salaca)微拉羅伯(Villalobos)種紅蜜處理,
很長的名字對嗎? 因為有點長,搞到最後ㄚ黃只記得"紅蘿蔔"。

微拉羅伯種,這名字聽起來跟微拉莎奇好像有點關係,
一開始,ㄚ黃還猜微拉羅伯會不會是微拉莎奇其跟羅姆斯達的交配種哩,
結果不是,
資料說微拉羅伯種是在哥斯大黎加發現的鐵比卡天然變種,
此品種因為他普遍有著明顯的甜感, 以及優質的酸而受歡迎。

聽到這裡,是不是感覺自己沒買到可惜啦??
進口商圓石寫的文案:
焦糖、黑巧克力、核桃露的甜蜜滋味、
中段帶著些許的柑橘、香吉士果酸,
低溫轉變為溫潤的柳橙與菊花茶的滋味,
Body非常紮實渾厚,
平衡感與細膩兼具的優質咖啡,十分迷人。

老話一句,上面不是我說的。
我烘了一鍋,曲線如下:
2016040801A.jpg


乾香跟溼香都很好
手沖喝起來,
熱的時候入口,無須懷疑,是甜的。
溫了之後味覺變得豐富,
持續的甜、明顯但不強烈的酸、夾雜可可的微苦,生津久久的餘韻!!
這樣的咖啡頗令人滿足。
最後,冷了,柑橘酸真的跑出來了,但不是很酸的橘子,說是香吉士挺合適的。
所以上面圓石的文案寫得算接近。
也許,烘淺一點,風味會更活潑也說不定。

它的生豆價格,跟巴西DATERRA SWEET COLLECTION一樣。
如果二選一讓我推薦,那麼,SWEET COLLECTION請靠邊站!!






  1. [生豆烘焙]中美洲生豆
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