負壓的時代來臨 2016/04/09 22:32:27

以往記錄烘焙數據，關於抽風排煙的部分，就是風門開度。
後來，有了連續轉速可調的排煙扇之後，除了風門之外，就再加上抽風強度。
但是，這樣夠嗎?

同樣的抽風強度，
隨著風扇葉片清潔程度以及濾網阻塞程度的改變，
包括風扇老化狀況的因素影響，
即便是調整到同樣抽風強度，他的抽風效果還是會有明顯的差異。
換句話說，風扇抽風強度雖然是看似最直接的數據，
其實他的參考性是有限的。

經過ㄚ黃實驗，
除非使用者一直清洗濾網及扇葉，
否則，十鍋前跟十鍋後的抽風效果一開始有明顯差異，
換句話說，咖友們想藉由複製抽風曲線來複製烘焙，
計畫跟實際是會有落差的

下圖黑線是紀錄下來要複製的曲線
當完全複製抽風強度(水藍線)的情況下，
下豆管道內的抽風負壓(紫線)明顯變低。
代表風扇的抽風能力已經下降了。


依此事實，
ㄚ黃可以預告，對於龜毛級的咖友而言，
該是進入"抽風負壓"時代的時候了，
因為不管抽風設備、管道等因素如何改變，
只要烘豆內桶出口管道的負壓值一樣，
就代表著對內桶的抽風效果是一樣的。

以下模擬同樣一條曲線，
CRM自動調整抽風強度，試圖複製風壓曲線的結果
還不賴，是嗎?


不過由於有硬體的需求，
此功能只有中階版以上的CRM才能配合演出。