ㄚ黃的咖啡雜記

咖啡可以很簡單, 可以很複雜, 甚至如人生

聖玫瑰 宏都拉斯高山豆 HONDURAS ORGANIC BENEFICIO SANTA ROSA SHG EP 　　　 2014/11/19 16:39:18

這支生豆是向聯傑進的，不貴，5KG報價每KG才270而已，相當平價。
這也是ㄚ黃第一次買宏都拉斯的豆子。
Santa Rosa SHG，
SHG當然是指高山豆，
至於Santa Rosa(聯傑翻譯作聖玫瑰)，網路上有稱聖玫瑰處理場, 聖玫瑰莊園，聖玫瑰.....
但根據ㄚ黃找到的資料，Santa Rosa 應該是咖啡貿易商，類似CONDOR那樣。
Santa Rosa的全名是Beneficio Santa Rosa，有官方網頁http://www.beneficiosantarosa.hn/聖玫瑰

專門出口宏都拉斯高品質的生豆。

這支生豆的基本資料
生產者: 宏都拉斯西部科邦(Copan)小農
產區: Santa Rosa de Copan, Copan, Honduras
種植高度:1470 - 1800 米
處理法: 全水洗，日曬及機器乾燥
品種: Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas, Lempira, and Typica
其它:雨林認證
聖玫瑰

生豆長得不好看，品種那麼多，大小顆粒不均勻，要好看都很難。
我進了20KG，竟然沒有咖友分購，大概是名不見經傳之故吧。

昨天烘了一鍋，也不養豆了，今天便找輝哥試喝，意外的令人滿意。
其實它的香氣很普通，
喝起來感覺淡雅平順，酸味非常非常柔和。
雖然我喝的是黑咖啡，但我卻有種似曾相似，好像是回到咖啡加奶精加糖的時代。

其實它的味道單純，沒有複雜度可講。
但是我想如果以它為基豆，加一點提香的豆子，加一點增厚的豆子，
應該也可以是一款不錯的特調，嗯~~就來開發黃家5號吧。
當然，如果不嫌平淡，單品絕對OK。

聯傑這支咖啡的風味敘述：甜、奶油、紅糖、瓜甜、薄荷類草藥、焦糖牛奶。
我想，瓜甜、薄荷類草藥，大概要淺焙才喝得到吧!!
聖玫瑰


題目:咖啡--自家烘焙 - 部落格分类:美食享用

  1. [生豆烘焙]中美洲生豆
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政燁說:

豆子很硬？
感覺膨脹度比例不均衡，是否真的是太多種品種混合的關係啊。
  1. 2014/11/22 00:06:30 |
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