ㄚ黃的咖啡雜記

咖啡可以很簡單, 可以很複雜, 甚至如人生

聖玫瑰 宏都拉斯高山豆 HONDURAS ORGANIC BENEFICIO SANTA ROSA SHG EP     2014/11/19 16:39:18

這支生豆是向聯傑進的,不貴,5KG報價每KG才270而已,相當平價。
這也是ㄚ黃第一次買宏都拉斯的豆子。
Santa Rosa SHG,
SHG當然是指高山豆,
至於Santa Rosa(聯傑翻譯作聖玫瑰),網路上有稱聖玫瑰處理場, 聖玫瑰莊園,聖玫瑰.....
但根據ㄚ黃找到的資料,Santa Rosa 應該是咖啡貿易商,類似CONDOR那樣。
Santa Rosa的全名是Beneficio Santa Rosa,有官方網頁http://www.beneficiosantarosa.hn/聖玫瑰

專門出口宏都拉斯高品質的生豆。



這支生豆的基本資料
生產者: 宏都拉斯西部科邦(Copan)小農
產區: Santa Rosa de Copan, Copan, Honduras
種植高度:1470 - 1800 米
處理法: 全水洗,日曬及機器乾燥
品種: Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas, Lempira, and Typica
其它:雨林認證
聖玫瑰

生豆長得不好看,品種那麼多,大小顆粒不均勻,要好看都很難。
我進了20KG,竟然沒有咖友分購,大概是名不見經傳之故吧。

昨天烘了一鍋,也不養豆了,今天便找輝哥試喝,意外的令人滿意。
其實它的香氣很普通,
喝起來感覺淡雅平順,酸味非常非常柔和。
雖然我喝的是黑咖啡,但我卻有種似曾相似,好像是回到咖啡加奶精加糖的時代。

其實它的味道單純,沒有複雜度可講。
但是我想如果以它為基豆,加一點提香的豆子,加一點增厚的豆子,
應該也可以是一款不錯的特調,嗯~~就來開發黃家5號吧。
當然,如果不嫌平淡,單品絕對OK。

聯傑這支咖啡的風味敘述:甜、奶油、紅糖、瓜甜、薄荷類草藥、焦糖牛奶。
我想,瓜甜、薄荷類草藥,大概要淺焙才喝得到吧!!
聖玫瑰


題目:咖啡--自家烘焙 - 部落格分类:美食享用

  1. [生豆烘焙]中美洲生豆
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政燁說:

豆子很硬?
感覺膨脹度比例不均衡,是否真的是太多種品種混合的關係啊。
  1. 2014/11/22 00:06:30 |
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