ㄚ黃的咖啡雜記

咖啡可以很簡單, 可以很複雜, 甚至如人生

哥倫比亞 卡恰露 希望農協 - Colombia Kachalu     2014/10/21 18:55:15

卡恰露( Kachalu) ,以當地的原住民語,就是希望的意思。

這支咖啡的基本資料

地  區:Santander桑坦德地區
規  格:Excelso
大 小:Screen Size 15up
業  態:農協組織
品  種:Typica、Caturra、Colombia
標  高:1,100-1,900m
栽培面積:78ha
産 量:3,000Bags
收 穫 期:10月-2月、4月-5月
包裝方式:70kg麻袋
加工方法:水洗式
乾燥方法:日曬乾燥
認證: 雨林保護、日本JAS有機認證、CQI咖啡品質協會Q coffee認證

PS: 何謂CQI
CQI (咖啡品質研究所) 是美國精品咖啡協會(SCAA)屬下的非營利機構,
目的在促進全球咖啡品質、提升咖啡農生活水平。
CQI向咖啡生產者提供培訓和技術支持,以提升品質並顧及永續發展。





卡恰露農協於1999年14位咖啡種植者成立,以有機方式栽種,

算是哥倫比亞較早接受雨林認證的單位

廠商給的評語: 酸度柔和、甘甜濃郁、帶花香,尾段有巧克力香氣

上週,ㄚ黃烘了一鍋
2014101301a.jpg

顆粒明顯比雪峰小,尺寸也不甚均勻
卡恰露


昨天拿出來試煮ESPRESSO
卡恰露

CREMA厚度差不多,完全靜止後大約有1/3,算是標準啦!
一口下去,
先感受到酸味,明顯但是不強烈,所以不會有刺激感。
隨後出現回甘的甜感,但也不算明顯,溫和溫和的。
過程中會稍稍感受到苦味,好像夜空遠處的煙火般,散個兩三下而已。

不算突出,但也好喝的一支豆子,因為它的價格平易!!

題目:咖啡--自家烘焙 - 部落格分类:美食享用

  1. [生豆烘焙]南美洲生豆
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