ㄚ黃的咖啡雜記

咖啡可以很簡單, 可以很複雜, 甚至如人生

哥斯大黎加美洲豹莊園塔拉珠 Costa Rica SHB Tarrazu El Puma Estate     2012/01/11 06:58:16

這一批是2011.12買的,
我自己留了2公斤,當初約挑掉了5%多的瑕疵豆,
照片中看到的品質,是我手挑過後的
Costa Rica SHB Tarrazu El Puma Estate

12/31我連續烘了4種豆子,
所以這幾天我也得連續試喝...這是第二種。
Costa Rica SHB Tarrazu El Puma Estate

這鍋咖啡烘焙到220度,
二爆的時間感覺比較早了些,
一爆到下鍋磨了4分多鐘,但顏色倒是不算太深
Costa Rica SHB Tarrazu El Puma Estate
喝起來如何呢?

一樣9G用700S磨4.5號,
乾香清淡
手沖成130CC
第一口令我稍微皺了一下眉頭,
是酸的,非常明顯的果酸,連帶著香甜,
沒有苦味或其他複雜的變化,
很單純而明亮的果酸及回甘,
一口下去就可以持續好一陣子。
從熱喝到冷,這杯咖啡的調性始終如一,
感覺變溫了以後,酸沒有加強,反而溫和一點點。
喝起來像水果茶,但多了醇度。
喝完後,口腔鼻腔中的餘韻可以持續一段時間喔!!

這種喝起來像水果茶的咖啡,好像常在中南美洲的豆子喝到。
相較之下,昨天喝的ILANA走向大不同。
不過,ㄚ黃這邊喝咖啡的比較少"嗜酸族",
所以這支豆子應該不會再進了吧,我想!!


題目:咖啡--自家烘焙 - 部落格分类:美食享用

  1. [生豆烘焙]中美洲生豆
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