ㄚ黃的咖啡雜記

咖啡可以很簡單, 可以很複雜, 甚至如人生

KENT-500改DC鼓風扇     2014/06/17 16:32:16

KENT-500原本的機械風門,
ㄚ黃的是原型機,分七段。 現版的KENT-500分成十幾段。
這個機械風門有2個缺點
1.如果你跟ㄚ黃一樣要連續烘個2~3鍋的話,你會發現風門有點燙手而且偶而會轉動困難
2.風門刻度盤是等角度的,換句話說,裡面的通道開口是非線性的
不過,只要根機器熟悉了,以上其實對烘焙的影響都不大。

不過ㄚ黃還是對改裝可控制的DC馬達風扇充滿興趣。
所以去找了材料來改裝
478930.jpg

鼓風機是DC24V 62W,測試時發現風力太強,所以改成供電DC12V
本來買來給風扇用的AC-DC 24V電源轉換器也就不用了,
改拿ㄧ個電腦螢幕用的DC12V 5A變壓器來做電源
478931.jpg

轉速控制器是大陸製品,拆開來接線時發現水痕鏽斑....令人傻眼的新品

找了一塊L鐵鑽洞,又亂挖出ㄧ個不知做啥用得刻度盤來充當一下
然後將控制旋鈕跟本體固定好。
478929.jpg

配好線,接好管(喇叭口要特製,我這是臨時改裝的)
實際試烘ㄧ鍋,烘豆實際用的的轉速區域刻度30~70,
對應原本的機械風門刻度3.5~5
相當裡想, 所以我決定把機械風門拆了,用ㄧ段時間看看
478932.jpg



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雀巢膠囊機     2013/10/01 14:58:41

P2013100100.jpg

膠囊機這東西,
N年前,ㄚ黃就看過了。
偶而去電器賣場有促銷活動的話,
也許也有機會喝上一杯。

這種玩意兒,缺點就是貴,
買機器要錢,買膠囊也要錢,
而且膠囊也不便宜,一顆二、三十元跑不掉。

不過優點呢,當然是方便啦!
人家膠囊做個十幾種口味,
還分早、中、晚餐適合品嚐的,
(意思是要我們一天照三餐喝嗎?)
想想誰家的櫥櫃上能同一時間擺上十來種熟豆,
除非您是開店的,
就算是開店的,萬一客源不多,可能也備不了那麼多樣吧!!
P2013100101.jpg

此外,煮出來的品質穩定,味道也還OK,
風味中規中舉,也許勝過7-11(我沒喝過原汁的),
或者我可以說,餐飲店的半調子咖啡還不如它,信嗎??

換個角度,如果我自己烘豆子,
弄了半天風味還比不上膠囊機,
那.....乾脆一頭撞牆~~!!


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真的不能誇嗎? GEE 咖啡機發瘋了     2012/11/29 12:15:59

昨天晚上打開GEE熱機30分鐘後,
正準備磨豆,突然發現GEE向我拋媚眼哩!!
LCD面板背光一閃一閃的,
裏頭的圖示忽明忽暗,全部亂跳,
包括一些我以前沒看過的符號,例如'重新補充水'的圖示,通通跑了出來。

"面板瘋了?"我心裡想,
因為測試一下沖煮動作,
好像還挺正常的,於是ㄚ黃依然用面板發瘋的GEE煮了兩杯卡布,
總得先慰勞一下辛勞一天的自己和豆媽,再來處理發瘋的機器。


發瘋~~我想不是電容老化,就是漏水,
果不其然,拆上蓋一看,裏頭滿是水氣,
面板上的水氣凝結成水珠往下流,造成LCD電路版訊號短路
GEE故障--鍋爐漏水 幸好沒燒掉。
漏水處是鍋爐頂端的熱水回水管頭處,
不是水管漏,是接頭與熱水蒸氣控制總承之間在漏

用活動扳手拆下來看,
GEE故障--鍋爐漏水 這可不是一般插水接頭,是一顆洩壓閥,
橘紅色的油封有點失去彈性,但尚未嚴重硬化,
想必是耐不住四年來的天天高溫。

一時也找不到替代油封,所以把油封取下,
螺紋纏上特弗龍止洩帶後,油封再套上去,鎖回後測試,不漏了!!
今天早上起來,確定水氣均以風乾,開電測試....搞定!!

上一篇換沖煮壓力表時還誇GEE耐超說,
今天就給我小漏氣,真是XXOO來著的!!!



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GEE 萃取壓力錶再升級     2012/11/24 00:15:54

話說,三年前暑假的颱風,斷水5天,
ㄚ黃趁機實驗性的幫GEE裝上了一個壓力錶
<
http://ppk10559.blog131.fc2.com/blog-entry-83.html>
14a84f64ac2549.jpg
實驗成功之後,
ㄚ黃其實就去帕摩尼買了一顆咖啡機專用的萃取壓力錶準備換裝。

9704.jpg 兩個錶功能有差異嗎??
其實只是一個單位是PSI,一個單位是BAR。
使用起來沒啥差別。
但是,價格卻差了一個0,
工業用的一顆85,咖啡機專用的一顆850。
作這種選擇,只是奇檬子的問題,只怪ㄚ黃當時想不開,哈!!

是說,買來三年多,一直沒有換裝上去。

今晚心血來潮,煮完咖啡後,花了半小時.....搞定
用逆洗杯測試一下功能
9707.jpg 看到4年多的一代目GEE工作壓力依然在標準範圍,
指針就指著綠色範圍,果真奇檬子好很多!!!






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逆洗GEE咖啡機     2012/03/23 18:27:04

我想,
自己可能要變成原廠眼中"自以為是的討厭客戶"了。
我評論GEE有點粗製濫造,
我告訴人GEE有不少缺點,
我說GEE的蒸氣能用但不好用,
這些評論有些唱衰GEE,
即使我每天還是靠它弄出2-4杯美美的卡布來享受~~

老早,
我就拆開GEE來,自行加個沖煮頭壓力表,
拆解蒸氣針閥,指責原廠的加工品質不良,
現在,
原廠說GEE不用逆洗,
我這個爛USER,
卻認為哪有咖啡機不用逆洗的,
除非是沒有三向電磁閥的便宜機器,
那是[無法]逆洗,不是[不用]逆洗。
至於GEE,他有三向電磁閥,
咖啡會被[倒吸]進洩壓管路,
這樣不用逆洗嗎?
或是裡頭有些料件材質是[不能]逆洗的呢?
還是GEE的價格[不值得]逆洗呢?
不然原廠怎麼會說出 [GEE不用逆洗] 這種說法?
聽說逆洗會使咖啡粉卡住三向電磁閥~~
如果會因為咖啡粉卡住的話,平常沖煮頭洩壓也會造成卡住,
跟逆不逆洗似乎沒有絕對關係。

不管啦~~其實在這之前我以逆洗過3次,
食品級小蘇打一次,專用逆洗劑2次。
這回算第四次。

為了確認逆洗劑的效果,逆洗前先拆下看看裡頭有多髒。
如果你有騎自行車的話,這組隨車維修工具拿來拆GEE的沖煮頭還挺方便的。
DSC_7205.jpg



拆下來的分水網及沖煮頭內部元件,厚厚的一層咖啡油垢。
DSC_7206.jpg


墊圈及水道出水口特寫,乾不乾淨自行心證。
DSC_7208.jpg


HARU寄給我的逆洗劑,
以我幾個月逆洗一次的頻率,估計用個幾年也用不完,
所以用量上可以[奢侈]一點。
DSC_7209.jpg

開始逆洗,
還沒浸泡就可以流出髒髒的泡沫來。
DSC_7211.jpg


每隔幾分鐘操作一次,讓逆洗劑有時間[浸泡]管路。
把沖煮把手,分流嘴,濾杯也都丟進逆洗出來的[汙水]中浸泡
逆洗後的元件(完全未經手工沖洗),真是厲害的乾淨,
不過有些地方是逆洗不到的。
DSC_7213.jpg
逆洗後的沖煮頭內部特寫,有些地方是逆洗不到,需要進一步濕布擦拭。
DSC_7215.jpg


浸泡後的器具,清水沖洗後,迷人的亮呀~~。
DSC_7217.jpg





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Bellman Espresso Maker CX-25     2012/01/10 21:49:10

Bellman Espresso Maker CX-25
這東西,ㄚ黃已經觀望好一陣子!
他有三個等級,
有附壓力錶的CX-25P,大概賣個3800,
cx-25p.jpg
(本圖片取自網路拍賣照片)
沒有壓力錶的CX-25,差不多賣2400,
CX-25.jpg
(本圖片取自網路拍賣照片)
這兩款都是可以出水煮咖啡的。
其實還有一款只能出蒸氣打奶泡的CX-25S,
CX25-steamer.jpg
(本圖片取自網路拍賣照片)
我問過廠商(好像就是製造商),這個一個要賣1800。

前兩個廠商管它叫做ESPRESSO MAKER,
不過如果拆開看結構,其實它的原理是摩卡壺。

ㄚ黃打從2010/10 KRUPS給我裂蓋子的事件時
就很想買一個來玩,不過那次到後來還是花350買了一個蓋子回來替換,
怎奈1年又2個月後,蓋子又裂啦!
這回我下定決心,換CX-25。
剛好網路上有人二手拋售,ㄚ黃以1500購入!!


試玩了2週,差不多可以上手(我只拿它當STEAMER用)
先來看看它的蒸氣強度,來段影片...相當不錯吧!!

不過,相較於KRUPS MINI就有點弱,
這可能是因為CX-25的洩壓閥4BAR多就會開啟(因為壓力錶也只到5BAR而已),
因此蒸氣強度當然也就遜於KRUPS MINI了。

聽說最近GEE有改萬向的蒸氣管總成,
不過,ㄚ黃不滿意GEE的蒸氣並不在於蒸氣管
(GEE好歹還能轉,KRUPS的連轉都不能轉)
ㄚ黃最受不了的其實是它的"鳥氣",
來段PK影片

影片中的GEE我想應該是它最理想的蒸氣狀態了,
我的評論是:開中間的時候夠乾,但蒸氣不夠強。
開到最大時夠強,但蒸氣不夠乾,也會音味夾雜太多水分而變得不穩定。
還是比不上4BAR多的CX-25,更別提接近8BAR的KRUPS MINI!!



至於CX-25,開到1/3時夠強也夠乾,
開到最大時也會夾雜水份,噴得亂七八糟。
ㄚ黃家的CX-25, 我已經依照我的使用習慣,折彎了蒸汽管。
而最關鍵的一點:CX-25的蒸氣打奶泡的效果如何??
有圖有證據啦!
CX-25的蒸氣雖然沒有KRUPS MINI的強,
不過只要操作時多一點細心,
一樣可以打出相當綿密,不需刮除就可以直接拉花的奶泡,
下面這張照片便是CX-25的作品。
6260.jpg
偷偷自誇一下,這杯用的豆子是咱們的黃家一號特調
6257.jpg

結論:
優點:
1.CX-25可以拿來打奶泡,效果很不錯。
2.邊煮邊打,要持續打個幾杯也沒問題。
3.結構簡單,應該很耐用才是。
缺點:
1.蒸汽壓力剛剛好而已,我想頂多能應付600ML的奶泡杯。
2.容易燙到,我想剛學打奶泡的人,最好不要用這東西。






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GEE進軍美國     2011/05/05 17:29:32


GEE已在澳洲上市,
今天HARU傳來的頁面,GEE將在美國展售,不過有所修改。
名稱也不是GEE,改名為Crossland CC1
之前ㄚ黃在國外專業吧檯師對Gee咖啡機的試用心得轉貼文章中有提到,
ex-La Marzocco 的工程師 Bill Crossland,正參與GEE的改良工作,
看來這是修改後的產品。
請看抓圖(原文及圖片請看http://coffeegeek.com/opinions/showreports/04-30-2011)
GEE / Crossland CC1

PID韌體及機器內部看不見,
不過從照片來看,外觀上有幾處明顯不同

一.溫杯盤多了[欄杆]。
以GEE本來的做法,其實就有內凹的效果,不需要欄杆。
現在有欄杆,我想是不是溫杯盤設計也有改變??

二.蒸氣管改成萬向的,噴嘴也有改變,
ㄚ黃怨到不行的的蒸氣本身,不知道有沒有改善?

三.控制面板跟LCD螢幕由垂直地面改成向上微傾,
如此操作的時候不用在彎腰看面板.....


我記得上次GEE的業代放風聲說三代機前面看不到洩壓管
看來CC1不會是台灣版的三代機? 或者將來CC1也會在台灣販售??
GEE會越來越受歡迎嗎??
我要不要考慮開發改裝套件來賺錢???



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gee 沖煮頭墊圈、18g粉杯     2011/04/11 07:31:30

最近,有幾次沖煮的時候,
發生無法密封而從沖煮手把漏水的情況。
如果不是沖煮頭沒有保持乾淨以至有粉渣殘留,
不然,就是密封墊圈已經老化。

從2009年6月底購入GEE至今一年又10個月,
超過650天,如果一天平均3杯,
那也大概煮了2000杯囉!!
其實遠超過這個數字。
加上我沒事就把機器開在那邊熱一整晚,
所以,也是該換換墊圈。

記得上次測量的尺寸是外徑73mm,內徑57mm,厚度9mm
按照尺寸去買了GAGGIA的墊圈($220)回來換。
結果發現稍有差異,
gee的沖煮頭墊圈
左邊是GEE原廠的,接觸面已經有些凹痕變形。
右邊是新買的,發現稍微厚了一點點,。
有趣的是,原廠已經用快兩年的橡膠,理論上會硬化了,
但它壓起來遠比新的GAGGIA墊圈還要來的柔軟,
看來,兩者橡膠材質本身差異也不小。

由於新的墊圈較厚也較硬,
安裝完成後試用,
手把從45度位置裝上,旋到90度位置就已經完全鎖緊,
也許,只需買8.5MM厚的就可以了也說不定。
不過9MM也是可以用,沒問題。


此外,
順道也買了一個GEE可以用的58MM 18G粉杯
圖中左邊是新的18G粉杯($380),右邊的則是LM無凸緣雙份粉杯
可以明顯看得出來這個18G的粉杯構型比LM無凸緣的更接近圓柱型,
依照我的理論,這樣的形狀有助於均勻填壓。
那麼,用這個煮會比較好喝嗎? ㄟ~~~我想我沒那麼厲害,無法分辨。
不過我要的是比較濃的卡布,要達到這目的肯定沒問題!!
58mm 18g 粉杯
注意的是,18G粉杯的厚度較厚,
所以要夠深的手把才能裝。

GAGGIA原廠的手把可以裝得下,
GEE原廠的手把,我已經賣人,所以不知道合不合用?
至於下圖這支使用中的通用型58MM手把,
對不起,剛剛好,不能用!!
DSC07509.jpg




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幫GEE咖啡機貼皮     2011/04/06 22:43:27

清明節年假,有點閒暇,
ㄚ黃乾脆來幫GEE裝扮一下
將原本不太有高級感的髮絲紋不鏽鋼換換皮

gee
原廠模樣, 髮絲紋不銹鋼版

目前好像有推出黑色及白色的烤漆版
gee
gee

(上面幾張圖不是ㄚ黃自己的,是取自網拍的照片。)

ㄚ黃的原本是不鏽鋼版,
容易有掌印手痕,不好處理。
索性把它貼上汽車用的耐熱貼皮,
貼完後的模樣~~
GEE

有沒有質感大提昇啊??
這台有沖煮壓力錶的仿碳纖貼皮版GEE
算是目前全台唯一,黃家咖啡館專用版,哈哈!!


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GEE咖啡機蒸氣旋鈕過緊以及解決方法     2010/12/01 18:00:00

症狀: 蒸氣旋鈕轉動不易,蒸氣微弱
原因: 蒸汽針閥咬死
解決方式:強制鬆動、上油潤滑


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