哥斯大黎加的咖啡,
給人的印象就是前段班的風味.
要說這個國家是以咖啡立國,
好像也講得通.
早在1820年哥斯大黎加就有咖啡外銷的紀錄,
1854年第一批運往英國的咖啡,
美妙的風味贏得英國王室貴族的青睞,
自此, 身為西班牙殖民地的哥斯大黎加,
翻身成為[黃金咖啡豆]的生產國.
咖啡在哥國也變成了一項強勢產業,
咖啡農的社會地位被重視.
發財致富的咖啡農對哥斯大黎加的經濟, 社會甚至政治均具有影響力
咖啡對哥斯大黎加實在意義非凡.
哥斯大黎加的咖啡,
風味柔順, 酸香甘苦均衡發展, 容易接受.
七個著名的產區是:東北邊的 杜里艾巴山谷(TURRIALBA VALLE)
北邊的 奧羅希(OROSI)
西北的 中央山谷(CENTRAL VALLE)
西部的 西方山谷(OCCIDENTAL VALLE)
南部的 塔拉朱(TARRAZU)
東南的 布蘭卡(BRUNCA)
東部的 三河區(TRES RIOS)
其中塔拉朱,三河區及中央山谷較為著名.
世界屬一屬二的咖啡莊園LA MINITA就在塔拉朱,
LA MINITA原文的意思是小金山,
因為該地原本也是金礦產區.
哥斯大黎加也擁有世界一流的生豆處理技術,
名聞遐邇的哥斯大黎加蜜處理法(MIEL),
在咖啡果實去皮時, 盡量保留果膠層(一般會加以刮除),
然後在戶外以棚架式全程日曬風乾,
讓生豆吸收果膠中的芳香成分及糖份精華
之後再用特殊容器儲存加以熟成,
如此生豆好像經過蜜釀一般.
就如蜜處理這個名稱所暗示的,
這樣處理的生豆喝起來會特別香甜.
其實也不用講暗示啦,
哥斯大黎加出口的生豆,
如果是經過蜜處理法的,
都會大方的在布袋印上honey coffee字樣.
哥斯大黎加咖啡豆分級也是依照海拔:
等級 | 種植海拔
|
SHB極硬豆 | 3900~5400英呎 |
GHB高硬豆 | 3300~3900英呎 |
HB硬豆 | 2600~3300英呎 |
LGA低海拔咖啡豆 | 500~2600英呎 |
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