ㄚ黃的咖啡雜記

咖啡可以很簡單, 可以很複雜, 甚至如人生

天涯踏盡紅塵#2 -- 約好的新竹之旅 DAY 2     2021/04/01 22:43:06

今天回程,
時間控制需要精準。
因為中午跟鳥良有中餐飯局,
注意!! "野鳥社的錢禹良",簡稱"鳥良",
不是罵人喔。大概已經很久沒人這樣叫他了。




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天涯踏盡紅塵#2 -- 約好的新竹之旅 DAY 1     2021/03/30 21:40:26

這趟本來是兩個人的旅程,
因為我跟豆媽2020年12月初就約好的!!
那天電視介紹著新竹市第一家麵包店,賣麵包還兼賣滷味,
豆媽覺得很有意思,喊我: "過來看,這家麵包店你知道嗎?"
ㄚ黃在新竹待了一年半的時間,但這間好像、疑似、竟然.....沒去過!!
於是我轉頭,眼睛放光: "下一站,新竹!! 二月會露營,也許三月去如何?"
豆媽:"又要出發?! 不用這麼快安排吧? "
ㄚ黃:"沒問題的,就選新竹......"

但是,真的,

人​不​能掌握​自己​的​道路,人​行走​也​無法確定該​走​的​方向。

所以這一趟,對我而言也算是個檻。!



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虎尾兔子の窩     2021/03/30 21:25:18

這間網路上很多人介紹
ㄚ黃2021.03.29從新竹往南騎,到達台南之前需要有一個停歇點,於是便選了這裡。
實際來到,原來是在虎尾福民老街範圍,整條街除了金飾店外,其他店面都小小的,
停車不太方便。
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ㄚ黃厚著臉皮把大白停在金飾店前,裏頭的工作小姐還張望看著,
我對她傻笑,見她也沒有不允許停的臉色,於是皮皮地暫停....半小時。
推門進咖啡屋,有點猶豫,都是年輕人,我絕對算老頭,唉!!
再次硬著頭皮問老闆:"有位置嗎?"
老闆:"沒人坐的都可以"
咖啡店的佈置及特色,
鎮店的三喵一汪,以及模型牆,
我想其他網路文章都有介紹了!!
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我點了ESPRESSO一杯,檸檬咖啡一杯。
店裡年輕人有看書的,閒聊的,做模型的,打電動的,
雖然有播背景音樂,但其實主流聲音,
是老闆不停沖煮咖啡的蒸氣及機器聲。
氣氛很好的店。

ESPRESSO濃郁而順喉,
檸檬咖啡我第一次喝﹑非常爽口的味道。

這間店我給的評論是: 除了難停車,其他一切都好,包括咖啡。

PS: 男老闆顯然對女學生比較照顧,
端咖啡給她都會仔細說怎麼喝,
端給我就一聲不吭,這樣不好吧? 哈!!!



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  1. [咖啡]店家的咖啡豆
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藍海咖啡     2021/03/30 00:03:43

無心插柳。
2021.03.28我安排新竹行的旅程,
原本計畫是網路搜尋到在房裡老街的米柚咖啡,
結果週日沒開,想想也合理,
週日整條老街就我一名遊客.....
這樣的路段確實難生存。
我只好臨時尋找前進路途上會經過的咖啡店,
於是來到藍海。


推門進來沒有客人,年輕的男老闆正在處理熟豆。
店裡只有老闆一人,只賣輕食跟咖啡...讓我想起創業時期的安內咖啡啊。
老闆說 沒人都可以坐,但2F下午有人包場,只能坐到2:30。
我說沒問題,大概30分鐘用完餐就會離開。
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店是在苑裡火車站對面,舊房子簡單裝潢,
我坐在二樓窗戶旁,沒開冷氣,半開窗戶有涼風吹入。
挺舒服的。

ㄚ黃點了卡布及熱壓牛肉吐司當午餐。
吐司是牛肉片加起司,鬆餅機熱壓後再撒上香草碎末,味道不錯。
咖啡也中規中矩。
這樣一份140,以咖啡館來說也合理。
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然後他的咖啡跟ㄚ黃的一樣,喝完會想睡覺,
因為我離開後騎往竹南的路上,一度睡意來襲!!

大概30年前,台南火車站附近,
法院旁的巷子裡有一家咖啡館。
我讀書及當兵時期等車,時常在這兒耗時間,
也跟豆媽一起去過數次。
我猜應該也有不少苑裡車站的過客,
會在藍海等火車的吧!!


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  1. [咖啡]店家的咖啡豆
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義美HTST速溫殺菌低脂鮮乳     2021/03/05 06:23:06

無關推薦,純粹紀錄一下。
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家樂福時看到大瓶紙瓶裝的義美低脂鮮乳,強調100%採用台灣生乳。
意思是強調,這瓶不是還原鮮乳(有些專交吧檯的鮮奶,其實是還原的)。
科普一下HTST,常見鮮乳殺菌處理
. LTLT法(低溫長時間法):62∼65℃,30分鐘的殺菌方法。不破壞蛋白質,但無法殺死耐熱細菌。
. HTST法(高溫短時間法):72℃以上,15秒以上的殺菌方法。殺菌數較高,少量破壞蛋白質,無損營養成份。
. UHT法(超高溫法):120∼150℃,1秒以上15秒以內的殺菌方法。殺菌效果最佳, 但部分乳清蛋白質則會被破壞。

ㄚ黃把鮮奶倒盡拉花杯時,自己感覺似乎比較稀,不過牛奶味還是滿濃的。
奶泡打發....也沒有甚麼問題,不小心還打得有點過頭﹑所以不用擔心像北海道鮮乳那樣稀到打不起來。
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拉花也不會消得很快! 至於實際喝的口感...好像真的比較稀,
但到底是不是真的太稀,還是這個濃度才是正常的呢???
三月底有機會去農場喝生乳,到時候再來感覺看看。

以上都是ㄚ黃自己的感覺,如同開同所說,此文純粹紀錄,無關推薦!!


題目:咖啡--自家烘焙 - 部落格分类:美食享用

  1. [咖啡]實驗
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